抹茶發展交流研討會在京舉辦，發布《2024日本抹茶出口研究報告》等

　　近年來，中國抹茶產業呈現快速擴張態勢。行業預測，2025年中國抹茶總產量將超過5000噸。然而，產業快速發展也伴隨“內卷式”競爭、標準不統一、技術轉化不足等問題。

　　在此背景下，9月11日下午，抹茶發展交流研討會在中國農業科學院國家農業圖書館一樓報告廳舉辦。本次研討會聚焦抹茶產業趨勢與技術升級，匯聚國內抹茶領域專家學者、產區政府代表、龍頭企業負責人等200余人，通過行業倡議、報告發布、主題分享與圓桌對話等形式，為中國抹茶產業高質量發展凝聚共識、明確方向。會議由中國農業國際合作促進會副會長、茶產業分會常務副會長魏有主持。

倡議發布與報告解讀：為產業發展錨定方向

　　研討會開始，中國農業國際合作促進會茶產業分會與銅仁市農業農村局、江蘇省茶葉協會、安徽省茶業協會、廣西茶業協會、廣東省茶葉收藏與鑒賞協會、貴州貴茶（集團）有限公司、江蘇鑫品茶業有限公司、浙江茗皇天然食品開發股份有限公司、恩施州硒茶供應鏈有限責任公司、安順御茶村茶業有限公司、四川早白尖茶業有限公司等十一家單位聯合發布了“凝聚力量，強化協同，抵制‘內卷式’惡性競爭，促進抹茶產業高質量發展的倡議”。呼吁全行業堅守質量安全底線、加強技術創新合作、共同開拓國內外市場，推動形成“標準引領、品牌賦能、互利共贏”的發展新格局。

　　隨后，兩份重磅報告發布：

　　《抹茶產品消費行為調查報告（2025）》（以下簡稱《報告》）由中國農業國際合作促進會副會長、茶產業分會副會長，農業農村部信息中心原總工程師劉桂才發布?！?/span>報告》通過問卷調查、深度分析，呈現了中國抹茶消費市場的群體特征與發展趨勢?！秷蟾妗凤@示，26至65歲人群為抹茶產品的消費主力，占比達77%。一線城市貢獻超62%的市場份額，凸顯行業風向標地位；消費者中上班族占比近60%，超半數月均可支配消費金額達5000元以上，反映出抹茶已成為都市品質生活的重要載體。

　　從消費行為看，口感與健康成分是抹茶消費的核心決策因素，分別占比31%和25%，70%的消費者明確追求低糖、有機產品，清潔標簽成為市場剛需；消費場景以下午茶（31.85%）和社交聚會（22.08%）為主，10至50元價格帶占據75%市場份額，體現高性價比需求；購買渠道呈現電商平臺與線下甜品店并重的特點。針對產業升級，《報告》指出健康化（低糖、清潔標簽）、場景化（社交、休閑）、差異化（細分人群需求）將是核心路徑，建議企業在品質把控、渠道適配和精準營銷上持續發力，為行業高質量發展提供了扎實的數據支撐和行動指南。

　　隨后，魏有發布《2024日本抹茶出口研究報告》（以下簡稱《報告》）。該《報告》由中國農業國際合作促進會茶產業分會聯合“一帶一路”國際茶貿易產業科技創新院、日中農林水產業促進會，以日本海關出口數據為核心依據，歷經多輪數據核驗與深度分析，共同編撰完成。《報告》聚焦2019至2024年五年間日本抹茶出口全貌，詳細呈現了出口規模、產品結構、貿易伙伴及主要出口海關等關鍵維度的變化趨勢。

　　數據顯示，2019年至2024年，日本抹茶出口額從88.93億日元增長至271.97億日元，出口量從2199.72噸增長至5091.97噸；2024年出口額同比增長25.88%，出口量同比增長18.69%，出口均價為5.34千日元/公斤，同比增長6.06%。在產品結構方面，2024年內包≤3kg規格的抹茶出口表現突出，出口額達156.63億日元，同比增長53.69%。美國為日本抹茶最大出口市場，2024年出口額129.07億日元，占比近四成；德國、馬來西亞、加拿大等市場增長迅猛，出口額同比增幅分別達103.93%、101.94%和87.25%。主要海關關口中，名古屋海關出口額為72.94億日元，位居首位，但同比下降11.87%；關西機場、橫濱、東京等海關出口額分別同比增長55.26%、39.29%和68.95%?！秷蟾妗分荚跒橹袊ú璁a業提供可借鑒、可落地的國際化發展參考路徑。

　　目前，以上兩份《報告》均可在“中農促茶產業分會”官方公眾號免費下載。

主題分享與實踐案例：聚焦關鍵環節創新

　　研討會的分享環節聚焦“技術突破與產業應用”，三位專家分別從產業現狀和前景、國際經驗、生產技術與裝備升級角度分享洞見：

　　浙江茶博士生物科技有限公司董事長毛立民分享中國抹茶沿革與發展趨勢時提到：目前國內抹茶正當時，這種健康天然、無負擔的超級食物深受年輕消費者喜愛。而新茶飲品牌出海東南亞和歐美市場將成為抹茶的第二增長曲線。預計到2028年，中國和東南亞的人均現制飲品年消費量將分別達到52杯和36杯，行業增長空間巨大。

　　國家茶葉產業技術體系加工崗位科學家、中國農業科學院茶葉研究所二級研究員、資深首席科學家林智系統介紹了日本碾茶（抹茶）生產加工技術，重點解析遮光覆蓋、蒸汽殺青、梗葉分離等關鍵工藝。

　　國家抹茶加工技術研發中心主任、江蘇鑫品茶業有限公司董事長尹福生結合企業實踐，分享中國碾茶加工技術創新成果，包括“高棚覆蓋+熱風殺青”組合工藝、智能化梗葉分離設備應用等。

圓桌對話：多方共商產業痛點與破局路徑

　　在圓桌對話環節，國家茶葉產業技術體系加工崗位科學家、中國農業科學院茶葉研究所二級研究員、資深首席科學家林智，銅仁市農業農村局黨組成員、副局長陳廷相，SGS農產食品部中國區副總監李建平，貴州貴茶（集團）有限公司副總經理蘭方強等嘉賓圍繞“抹茶產業標準化、國際化、品牌化”展開深入討論。

　　參加本次研討會的企業代表普遍認為，本次大會為行業提供了“技術交流、信息共享、資源對接”的高效平臺。

　　本次研討會的召開，標志著中國抹茶產業從“分散發展”向“協同創新”邁出關鍵一步。后續，中國農業國際合作促進會茶產業分會將持續推進專家智庫建設、國際標準對接與市場拓展服務，助力中國抹茶在全球價值鏈中實現從“規模領先”到“品質引領”的跨越。