一顆馬鈴薯的華麗轉身

　　位于甘肅省中部的定西市，地處黃土高原、青藏高原、西秦嶺交會點，氣候涼爽，雨熱同季，土壤疏松透氣，晝夜溫差大。得天獨厚的自然環境，成就了適宜馬鈴薯種植、生長的最佳天然場所。

　　多年來，定西市堅持久久為功，推動馬鈴薯產業做大做強，成為當地產業化最早、產業鏈最全、競爭力最強的農業特色優勢產業。

　　定西馬鈴薯以其獨特的品質和風味，綻放著別樣的光彩。從一株苗到一粒薯，從田間到餐桌……日前，記者前往定西市安定區實地探訪定西馬鈴薯的“前世今生”。

　　孕育馬鈴薯

　　你能想象嗎，經過十萬里挑一，一顆馬鈴薯才開始孕育。

　　“一般來說，種十多萬株馬鈴薯才能選育一個理想的品種，往往需要至少十年時間。”定西馬鈴薯研究所副總經理李華澤說。

　　走進定西市安定區香泉鎮的定西馬鈴薯研究所，育種室里，工作人員忙著進行種薯育苗工作。

　　“新品種的選育，首先要選擇優質的父本、母本植株進行人工授粉，等結出實生果再對果內的實生籽催芽、育苗……”李華澤說。

　　今年27歲的林宏熹是實驗室負責人，他正在分析儀前，進行馬鈴薯病毒檢測以及馬鈴薯塊莖內的成分含量實驗。

　　霧培大棚里綠意盎然，育種架上馬鈴薯苗郁郁蔥蔥。掀開簾子，經過精心呵護和悉心培育，一粒粒黃澄澄的、小巧玲瓏的馬鈴薯原原種掛滿根莖，懸空垂吊。

　　據介紹，霧培種植模式下，通過定時噴灑含有必要營養元素的霧狀水霧，馬鈴薯植株能迅速吸收到生長所需的養分，可有效避免通過土壤傳播的病蟲害，原原種發育快，產量多。

　　“這座棚里，種植的品種是‘大西洋’，全部是出口訂單，將銷往埃及、巴西等地……”李華澤說。

　　定西馬鈴薯研究所是集“原原種生產—原種繁育—一級種推廣”為一體的馬鈴薯種薯龍頭企業，也是全國馬鈴薯原原種標準化生產基地和微型薯出口基地，原原種產品銷售遍及中國馬鈴薯主產區近41個縣區，約10%原原種出口至埃及、沙特阿拉伯、土耳其、馬里、伊朗、尼加拉瓜、緬甸等國家。

　　種薯是馬鈴薯產業發展的“芯片”，握住了產業發展的“芯片”，就能培育出更加優質的馬鈴薯種薯。

　　近年來，定西市安定區堅持優勢品種脫毒快繁、新型品種引進試驗、當家品種提純復壯相結合，完善離地基質栽培、水培霧培、椰糠基質等先進技術，建立全國脫毒種薯標準化示范基地。

　　僅去年，優質脫毒種薯繁育能力達到8億粒，在香泉、魯家溝、石泉、寧遠、高峰等12個鄉鎮建立原種擴繁基地3萬畝以上，對接合作社在相關鄉鎮建立原種擴繁基地3萬畝以上，建設原種基地6.3萬畝；按照“公司+合作社+基地”“合作社+農戶+基地”“合作社+基地”等多種模式，全區一級種生產基地達到51萬畝。目前，安定區馬鈴薯種薯銷往內蒙古、黑龍江、河北、山西、云南、山東等14個省區，并出口“一帶一路”共建國家，年外銷微型薯5.5億粒（出口3000萬粒），實現銷售收入2.64億元。

　　馬鈴薯，變變變

　　攪拌、成型、保鮮、滅菌、切粉……在甘肅省定西市恒源清真淀粉制品有限公司的生產車間里，流水線機器高效運轉，馬鈴薯在這里蛻變成“定西寬粉”。

　　在無菌凈化包裝車間，經過稱重、打包、裝箱，“定西寬粉”發往全國各地。

　　“定西寬粉”撈起來晶瑩剔透，吃起來筋道光滑，以“薄、滑、筋、透、香、爽”等特點，享譽市場，深受消費者青睞。

　　這個春天，隨著天水麻辣燙的火爆出圈，作為甘肅麻辣燙“靈魂伴侶”的“定西寬粉”進入越來越多人的視野。

　　“今年3月，我們的定西寬粉訂單增加了20%左右。”公司總經理陳維霞告訴記者，公司還研發了即食型土豆鮮粉，像方便面一樣，一泡就可以食用，線上每天銷售量達3000單左右。

　　在產品展示區，薯之夢麻辣味寬粉、酸辣土豆鮮粉、純馬鈴薯鮮粉，各種馬鈴薯產品琳瑯滿目。

　　“公司年生產馬鈴薯淀粉制品5000噸，是定西首家純馬鈴薯淀粉制作鮮粉的企業，2014年開始制作定西寬粉，年產量1萬噸，年產值1.3億元。”陳維霞說，近年來，按照“自產為主、代工并存”的發展模式，不斷提升自身研發生產能力，積極拓展營銷市場，產品已銷往國內16個省區，進入3000多家超市、4000多家餐飲，同時出口美國、加拿大、日本等國際市場。

　　在位于安定區的甘肅薯香園農業科技有限公司，馬鈴薯有了更多“形態”：馬鈴薯被加工成了雪花全粉、馬鈴薯固體飲料（薯泥）、馬鈴薯酥性和曲奇餅干、馬鈴薯復合薯片（薯條）等。

　　去年，甘肅薯香園農業科技有限公司生產全粉1萬噸、馬鈴薯餅干500噸，產值達1.47億元。2022年以來，公司先后投入資金8200萬元建成2000噸馬鈴薯休閑食品、馬鈴薯曲奇餅干生產線和馬鈴薯復合薯片（薯條）生產線項目，不斷豐富產品種類，延長產業鏈條，實現“產加銷”“貿工農”一體化發展。產品主要銷往上海、湖北、浙江、河北等地，與好麗友、上好佳、小王子、達利、盼盼、偉龍等10家大中型食品生產企業建立了良好的合作關系。

　　多年來，安定區堅持以學術科研態度培育馬鈴薯，以工業化思維發展“定西寬粉”產業，全區寬粉加工主體達到42家，寬粉加工生產線達到48條，產能超過8萬噸，銷往20多個省份的300多座城市，并出口國外，銷售額突破5億元，帶動馬鈴薯全產業鏈產值突破65億元。

　　如今，安定區正把加快發展馬鈴薯產業作為工業化引領農業產業追趕發展的突破口，擴產能、提品質、強品牌、促營銷，上下游配套、產業鏈完整的馬鈴薯產業體系不斷健全完善，守護著一顆顆小小馬鈴薯從精心孕育到華麗蛻變的全過程。