2019年豌豆生產技術指導意見

農業農村部小宗糧豆專家指導組

全國農業技術推廣服務中心 

　　我國豌豆產區分為秋播區和春播區，收獲類型分為干豌豆和鮮食豌豆。近年來，我國干豌豆年進口量已超過100萬噸，2018年進口達128.7萬噸，導致國內干豌豆面積穩中略降；但受市場需求拉動，國內鮮食豌豆面積呈增長趨勢。為推進種植結構調整，因地制宜發展豌豆生產，農業農村部小宗糧豆專家指導組會同全國農業技術推廣服務中心，提出2019年豌豆生產技術指導意見。 

　　一、南方干豌豆產區 

　　本區主要包括江蘇、浙江、安徽、江西、河南、湖北、湖南、廣西、重慶、四川、云南等省（市）。本區干豌豆主要在玉米、煙草、棉花、甘薯等夏季作物收獲后的冬閑旱地及冬季果園中種植。 

　　（一）選擇優良品種。根據加工需要，選擇適宜當地種植的優質、高產、耐瘠、耐冷、耐旱、抗病品種，矮生或半蔓生品種較為適宜，并選擇對光溫反應不敏感的品種。由于干籽粒生產遭遇干旱和霜凍為害幾率較高，半無葉類型較普通葉型抵御逆境能力強，且具有較好的抗倒伏能力，應盡量選擇半無葉類型品種。 

　　（二）整地施肥。本區豌豆常做甘薯、玉米、煙草等夏季作物后茬，或在幼齡果園冬季套種，用機械耙犁（為保住土壤墑情，最好不要深度翻犁），按廂寬3—5米的規格理墑開溝，溝寬30厘米、溝深20厘米，廂寬和溝深視地塊給排水條件調整。底肥一般以農家肥為主，畝施混合磷肥15—25公斤。 

　　（三）適期播種。本區一般在10月至11月秋播，采用機械化條播或人工點播方式播種。選擇播期應根據區域氣候特點，并注意豌豆末花期避開霜凍災害。本區丘陵山地較多，人力驅動的滾輪式點播機具可節約大量勞力成本，利用該類農機具進行播種時，需選擇土壤濕度較低的時段搶墑播種。 

　　（四）合理密植。豌豆一般不間苗，因秋播營養生長期長，產生有效分枝數多，以畝保苗3—4萬株為宜。一般半無葉型品種畝播量8—10公斤，矮生類品種畝播量10公斤，蔓生型品種畝播量7公斤。條播單作豌豆行距一般40厘米，矮生和半無葉型品種一般采用雙粒播種，株距控制在13—15厘米；蔓生型品種多單粒播種，株距7—10厘米為宜。 

　　（五）田間管理。

　　1.合理灌排。搶墑播種、保證全苗是豌豆栽培的關鍵。8月下旬至10月中旬，要充分利用降雨，在有利天氣及時播種。若播后土壤墑情不足，應及時澆灌出苗水。花期水分不足會導致落花落莢嚴重，大大降低豌豆產量；若在盛花期至始莢期遇干旱，有條件的地方可進行澆灌。豌豆不耐澇，灌溉時水剛過廂面則停止灌水，并排走多余水份，切忌溝渠內出現淹積水情況。 

　　2.雜草防除。豌豆播種后3天內噴施芽前除草劑化學除草，可選用適宜藥劑均勻噴霧于土壤表面，切忌漏噴或重噴，以免藥效不好或發生局部藥害，噴藥時注意不要在雨前或有風天氣進行。現蕾期前進行人工除草、松土培土，以改善土壤養分供給狀況，促進植株對養分的吸收。 

　　3.病蟲害防治。注意白粉病、銹病等病害防治。蚜蟲、潛葉蠅的百株蚜量超過1500頭時開始第一次防治，可選用適宜藥劑每周防治1次，連續防治2—3次，兼防豌豆象。 

　　4.適期收獲。本區收獲主要集中在4月下旬至5月上旬，80%的植株莢果呈現枯黃色時開始收割。以人工收獲為主，一般在上午田間濕度大時收割，下午進行機械或者人工脫粒操作，避免產量損失過大。 

　　二、北方干豌豆產區 

　　本區包括山西、內蒙古、遼寧、山東、西藏、甘肅、青海、寧夏以及河北北部、陜西北部、北京東北部等地區。 

　　（一）整地施肥。本區豌豆多種植在旱地，宜選擇谷類、麥類、薯類、油料等作物為前茬，前作收后及時秋翻，耕深15—25厘米，以熟化土壤接納雨水。秋雨過后適時耙耱整壓，提高土壤保水能力，保持土壤墑情，使土層疏松深厚濕潤，保水保肥，有助于深扎根，增強根瘤菌活性。旱地施肥應堅持基肥為主、種肥為輔和有機肥為主、無機肥為輔的原則，最佳施肥方法是在播種前將所有肥料一次性施入土壤。 

　　（二）適期播種。科學選擇良種，在地表溫度穩定通過5℃、土壤解凍深度12—15厘米時適時早播。內蒙古、甘肅、青海、寧夏以及河北北部、山西北部等地適播期一般在3月下旬到4月上中旬，山東以及北京東北部、河北中部和南部、山西南部等地適播期一般在2月中下旬到3月上旬。 

　　（三）合理密植。根據豌豆品種類型、籽粒大小、土壤肥力確定播種量，畝播量一般在12—17.5公斤，畝保苗5—6萬株。播種方式多為人工條播，有條件的地方可機械播種。播種深度一般6—8厘米，行距30—40厘米，株距3—5厘米，要求覆土厚度一致，播后及時鎮壓，保證全苗壯苗，出苗整齊。 

　　（四）田間管理。 

　　1.中耕除草。苗期一般除草1—2次，苗高5—7厘米或3—4片真葉時進行第1次除草，以松土為主；苗高10—13厘米或7—8片真葉時進行第2次除草。在花期、莢期視田間雜草情況適時拔草。 

　　2.蟲鼠鳥害防治。本區地下害蟲發生較為嚴重，宜在播種前用高效低毒殺蟲劑進行土壤處理或拌種；在潛葉蠅危害初期即葉片出現白色蟲道時用高效低毒殺蟲劑進行防治，蟲情嚴重時連續防治3—5次。在鼠害嚴重地塊，用高效低毒農藥和菜籽油混合水劑浸泡過的小麥籽粒作為誘餌放入鼠洞毒殺，每隔3—5天更換1次誘餌，連續5—7次。本區豌豆鳥害主要發生在豌豆灌漿鼓粒時期，可在田間設置煤氣炮、掛彩條或閃光條、制作天敵模型等。此外，軟莢豌豆較硬莢豌豆更易遭受鳥害，在鳥害高發區域可選擇種植硬莢品種。 

　　3.適期收獲。宜在豌豆植株中下部葉片發黃、70%—80%豆莢枯黃時收獲干籽粒。選擇晴天中午前、豆莢略微潮濕時，機械收獲或人工收割。 

　　三、南方鮮食豌豆產區 

　　本區包括江蘇、浙江、安徽、福建、江西、河南、湖北、湖南、廣東、廣西、重慶、四川、貴州、云南等省（區、市）。 

　　（一）選擇良種。選擇適合菜用的豌豆品種，包括食粒豌豆、食莢豌豆、鮮食莖葉豌豆等品種。食籽粒品種應選擇可溶性糖分含量高、籽種種皮呈現皺縮狀類型，食莢豌豆選擇軟莢質類型品種，鮮食莖葉豌豆的品種以無須類型為宜。 

　　（二）整地施肥。矮生或者半蔓生類型品種，應盡量采取與前作的玉米、煙草、薯類、棉花等夏季作物間套作。整地盡量采用旱地免耕直播技術，要領如下：一是在前作作物即將收獲完畢后開始整地，主要進行田間雜草清除；二是前作作物的煙草、玉米等高稈作物收獲完畢后保留田間秸稈，砍除秸稈上部，留120厘米高度以便后期搭架使用。蔓生類型品種，機械耙犁整地（為保住土壤墑情最好不要深度翻犁），盡量耙碎成直徑1厘米以下的顆粒狀后起壟，壟面寬度50厘米，高度20—30厘米。壟面覆黑膜，降雨較少的區域需在壟面上安置滴灌帶后再覆膜。溝寬30—50厘米，溝深20—30厘米，溝深和溝寬視地塊給排水條件調整。底肥一般以農家肥為主，畝施混合磷肥15—25公斤。 

　　（三）適期播種。需根據當地生產氣候環境條件選擇播期，最佳播種時期為10月中旬。近年來，本區豌豆與夏季作物的玉米、煙草套作模式成本低、效益高，能夠有效避免干旱、霜凍為害，因而在南方高寒海拔夏季或者早秋季節播種豌豆較為常見，播種時間應選擇在前茬煙葉采摘至剩余約4—5片或玉米乳熟期，一般為8月15日至8月25日。 

　　（四）合理密植。矮生類型品種，畝播量8—10公斤，行距30—40厘米，雙粒播種，播種間距13—15厘米，畝密度3—3.5萬株。半蔓生品種，畝播量6—7公斤，行距30—40厘米，雙粒播種，播種間距20厘米，畝密度2—3萬株。蔓生型品種，畝播量4—5公斤。本區豌豆凈作時，為便于采摘（多次采摘）和節約生產成本，畝用種量多為5—8公斤，株距夏播時約5厘米、早秋播種時10—15厘米，行距80—100厘米，雙粒播種，畝密度1.5—2萬株。此外，也可根據前作作物行距進行調整。 

　　（五）田間管理。 

　　1.合理施肥。施足底肥，根據苗情追肥和根外追肥（葉面肥）。每畝施有機肥或農家肥500—1000公斤、磷肥15—25公斤作底肥，花莢期可適當畝施尿素10—15公斤。整地時施用底肥，出苗后15—20天施苗肥，始莢期施葉面肥，以保花保莢。 

　　2.適時灌溉。苗期灌水、保證全苗是豌豆栽培的關鍵。始莢期視土壤墑情灌水，以保持土壤濕潤為宜，切忌漬水和土壤過濕。有條件的，在壟面地膜下安置滴灌帶，有效降低水份蒸發。 

　　3.搭架引蔓除分枝。矮生或者半蔓生豌豆搭架引蔓，可利用煙草或玉米秸稈作為豌豆攀附架子，在豌豆出苗生長至10厘米左右時用縫紉線牽線。先牽“橫線”，即用線順著煙草或玉米廂面走向將所有秸稈串聯在一起，高度距離地面110厘米左右；再牽“吊線”，即用線一端將豌豆植株從根部系穩后用線拉扯直立，繞過“橫線”后再將下一株豌豆用同樣方法拉扯直立，重復該步驟，將全部豌豆拉扯直立形成“吊線”，豌豆后期將攀附“吊線”直立生長。豌豆生長期間，每30厘米進行一次拉橫線操作，將豌豆盡可能圍攏，防止向側面生長。蔓生豌豆搭架引蔓，需要選用合適木桿或竹桿，一般在豌豆行每隔1—1.5米安置一根，插入土壤50厘米，地面高度1.5—2米。端頭木（竹）桿配合固定在地面上的木樁和鐵線共同形成穩固的三角結構，并將端頭木（竹）桿用牢固的線材互相串聯在一起。牽線過程與矮生豌豆方法一致。除分枝，指豌豆生長期間去除多余分枝，以保證豆莢正常優質生長。在植株花期用剪刀去除多余分枝，主莖分枝保留3—4個即可，同時用剪刀去除部分高位分枝和發育遲緩、莢型不正常分枝等。 

　　4.病蟲草害防治。參照南方干豌豆產區。 

　　5.適期收獲。鮮食豌豆收獲時間一般在12月至翌年2月上旬。食嫩莢型品種，在幼莢充分長大、尚未開始鼓粒時采收；食青豆粒型品種，在莢鼓粒飽滿、籽粒種臍顏色顯黃時采收；食嫩尖型品種，在開花以前適時采收嫩尖。以人工采摘為主，豌豆莖稈較脆弱，應盡量避免造成植株損傷。 

　　四、北方鮮食豌豆產區 

　　本區包括北京、天津、河北、山西、內蒙古、遼寧、吉林、黑龍江、山東、陜西、甘肅等省（區、市）。 

　　（一）選擇良種。適宜本區種植的主要包括籽粒豌豆、甜脆豌豆、嫩尖用豌豆等品種。 

　　（二）播前準備。整地施肥、適期播種參照北方干豌豆產區。 

　　（三）合理密植。矮生極早熟品種，畝播種量15—17.5公斤，保苗5—6萬株；半蔓生品種，畝播種量10—15公斤，保苗4—5萬株；蔓生品種，畝播種量8—12公斤，保苗3—4萬株。宜采用小型播種機播種或人工開溝播種。矮生極早熟、半蔓生品種一般采用條播，行距30—40厘米，株距3—5厘米；蔓生品種一般采用條播或點播，行距40—50厘米，每點播3—4粒，株距5—6厘米或點距15—20厘米，播種深度6—8厘米。要求種子均勻，覆土厚度一致，出苗整齊，鋤草方便。 

　　（四）田間管理。參照北方干豌豆產區。